• Nowy
Chemia żywności Tom 1 | Polska Półka
PWN

Chemia żywności Tom 1

119,70 zł
Brutto
Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności. W tomie 1...
119,70 zł
Brutto
Ilość
Dodaj do listy życzeń
Add to Compare

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania.

Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności.

W tomie 1 opisano:

-          zakres i rolę chemii żywności;

-          budowę surowców i produktów żywnościowych;

-          udział, właściwości oraz rolę wody, składników mineralnych, sacharydów, lipidów, białek i niebiałkowych związków azotowych;

-          występowanie i właściwości naturalnych barwników surowców żywnościowych oraz związków zapachowych i smakowych;

-          interakcje składników żywności;

-          składniki i reakcje wpływające na reologiczne cechy żywności.

Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem.  Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.

PWN
30622194
7 Przedmioty

Opis

Autor
Opracowanie Zbiorowe
ISBN
9788301196257
Wydawnictwo
PWN
Rok wydania
2017
Oprawa
Miękka
Liczba stron
458

Specyficzne kody

ISBN
9788301196257
EAN13
9788301196257
Komentarze (0)
Na razie nie dodano żadnej recenzji.

16 innych produktów w tej samej kategorii:

Porozmawiajmy o autyzmie | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego

Porozmawiajmy o autyzmie

65,10 zł
Dostępność: 9 Dostępny
Ta książka przyda ci się niezależnie od tego, czy jesteś rodzicem, nauczycielem, specjalistą, czy osobą z zaburzeniami ze spektrum autyzmu Autor przedstawia wnikliwe spojrzenie na podstawowe problemy osób z zaburzeniami ze spektrum autyzmu: trudności sensoryczne, poznawcze, społeczne i emocjonalne. Przekazuje też konkretne informacje oraz szczegółowe wskazówki umożliwiające pomoc dzieciom z...
Autoterapia oddechowa. Teoria i praktyka fizycznej i emocjonalnej wytrzymałości | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Galaktyka

Autoterapia oddechowa. Teoria i praktyka fizycznej i emocjonalnej wytrzymałości

178,40 zł
Dostępność: 9 Dostępny
W hierarchii życia zawsze zwycięża oddychanie. Następuje samoistnie 22 000 razy dziennie, jednak to od nas zależy, czy sposób, w jaki się ono odbywa, jest dla nas korzystny czy szkodliwy. Stres, choroby i otaczające nas pułapki postępu znacząco utrudniają oddychanie: mimo presji nadal oddychamy, jednak to, w jaki sposób to robimy, prowadzi do złych nawyków, które stopniowo pogarszają nasz stan...
Farmakologia. Mechanizmy – leki – farmakoterapia oparta na faktach. Tom 1 | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
PZWL

Farmakologia. Mechanizmy – leki – farmakoterapia oparta na faktach. Tom 1

172,20 zł
Dostępność: 11 Dostępny
Publikacja prezentuje nowoczesne, całościowe ujęcie farmakologii poprzez integrację wiedzy o mechanizmach choroby, własnościach farmakodynamicznych i farmakokinetycznych leków oraz dowodach ich działania potwierdzonych badaniami klinicznymi. Ambicją autorów było ujęcie w książce najnowocześniejszych leków przy zachowaniu maksymalnej przystępności opisu. W tomie 1 znajdują się rozdziały...
Prawo cywilne. Część ogólna | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Wolters Kluwer

Prawo cywilne. Część ogólna

82,95 zł
Dostępność: 5 Dostępny
Podręcznik przybliża ogólne zagadnienia prawa prywatnego i regulacje zawarte w pierwszej księdze kodeksu cywilnego. Służy zrozumieniu podstawowych mechanizmów prawa cywilnego, a także ułatwia poznawanie dalszych jego dziedzin, przede wszystkim prawa zobowiązań. Przydatnym uzupełnieniem poruszonych w książce zagadnień są m.in.: – przykłady ilustrujące zastosowanie regulacji koreksowych w...
Biostatystyka. Podręcznik dla studentów i lekarzy | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego

Biostatystyka. Podręcznik dla studentów i lekarzy

52,40 zł
Dostępność: 9 Dostępny
Publikacja ta jest pozycją bardzo wartościową, ciekawą, dobrze napisaną oraz - co nieczęsto można powiedzieć o książkach naukowych - "utrafioną w potrzeby rynku. (...) Bezsporną zaletą książki jest dobrze przemyślany dobór materiału (...), a także mocne oparcie całej prezentacji na konkretnych (bardzo popularnych) programach statystycznych. Dzięki temu czytelnik otrzymuje wskazówki zarówno...
Zbuntowane dzieci. Ocena terapeutyczna oraz program pracy z rodzicami | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego

Zbuntowane dzieci. Ocena terapeutyczna oraz program pracy z rodzicami

68,25 zł
Dostępność: 16 Dostępny
Zbuntowane dzieci. Ocena terapeutyczna oraz program pracy z rodzicami. Podręcznik kliniczny. Książka opisuje skuteczny program szkolenia rodziców, którzy chcą zdobyć umiejętności przydatne w wychowywaniu dzieci w wieku od dwóch do dwunastu lat. Pokazuje on terapeucie, jak pomóc rodzicom w zrozumieniu przyczyn buntu, braku posłuszeństwa czy wrogich zachowań, które pojawiają się u dziecka...
Technika wysokich napięć | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
AGH

Technika wysokich napięć

52,50 zł
Dostępność: 7 Dostępny
Technika wysokich napięć jest dziedziną prac badawczych, konstrukcyjnych i technologicznych odgrywających zasadniczą rolę we wszystkich działach elektroenergetyki: w wytwarzaniu, przesyłaniu i rozdziale energii elektrycznej. Prace te dotyczą w szczególności wysokonapięciowych układów izolacyjnych urządzeń elektrycznych, których stan w warunkach eksploatacji ma decydujący wpływ na niezawodność...
Fizjologia człowieka zintegrowane podejście | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
PZWL

Fizjologia człowieka zintegrowane podejście

340,20 zł
Dostępność: 13 Dostępny
Pierwsze w Polsce wydanie znanego i cenionego na świecie podręcznika do nauki fizjologii człowieka. Wyjątkowe przedstawienie obszernej wiedzy w sposób przejrzysty i wskazujący wzajemne powiązanie procesów fizjologicznych z założeniami tzw. integrated approach. Umiejętnie łączy wiadomości z poziomu molekularnego z poziomem komórki, tkanki i całego organizmu. Bogaty, przejrzysty i kolorowy...
Mózg. Co każdy powinien wiedzieć | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
PWN

Mózg. Co każdy powinien wiedzieć

67,20 zł
Dostępność: 14 Dostępny
Kartezjusz uważał, że umysł istnieje niezależnie od mózgu. Dzisiaj, prawie czterysta lat po śmierci francuskiego filozofa, nadal nie do końca rozumiemy, jak z elektrycznych i chemicznych procesów zachodzących w mózgu wyłania się umysł. Niniejsza książka przedstawia zarys odpowiedzi, jakie udało się do tej pory na ten temat uzyskać. Mam głęboką nadzieję, że jej lektura zachęci cię do tego, by...
PDM-2. Podręcznik diagnozy psychodynamicznej. Tom 1 | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego

PDM-2. Podręcznik diagnozy psychodynamicznej. Tom 1

94,49 zł
Dostępność: 26 Dostępny
Obowiązkowa pozycja dla wszystkich specjalistów w dziedzinie zdrowia psychicznego. PDM-2. Podręcznik diagnozy psychodynamicznej został opracowany przez klinicystów i badaczy reprezentujących tradycję psychoanalityczną. Przedstawiony w nim model diagnostyczny uwzględnia trzy wymiary funkcjonowania jednostki: wzorce osobowości (oś P), profile funkcjonowania psychicznego (oś M) oraz sposoby...
Całki metody rozwiązywania zadań + CD | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
PWN

Całki metody rozwiązywania zadań + CD

98,70 zł
Dostępność: 11 Dostępny
Całki Minimum teorii i maksimum zadań! Książka „krok po kroku” pokazuje sposób rozwiązywania zadań wraz ze wszystkimi przekształceniami. Zagadnienia omówione w książce to m.in.: •całki nieoznaczone; •całki oznaczone i ich zastosowania geometryczne; •całki podwójne, potrójne i wielokrotne; •zastosowania geometryczne całek podwójnych i potrójnych; •całki niewłaściwe pojedyncze i podwójne; •całki...
Zawód diagnosty labolatoryjnego. Aspekty prawne i organizacyjne | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Moc Media

Zawód diagnosty labolatoryjnego. Aspekty prawne i organizacyjne

62,90 zł
Dostępność: 7 Dostępny
Najnowsze kompendium wiedzy prawno-organizacyjnej dla menedżerów szpitalnych i ambulatoryjnych laboratoriów diagnostycznych oraz osób wykonujących zawód diagnosty laboratoryjnego. Diagnosta laboratoryjny przygotowuje i przeprowadza badania, dokonuje interpretacji wyników. W dobie pandemii, w związku wysoką liczbą zachorowań rola diagnostów laboratoryjnych w procesie walki z chorobami...
Terapia poznawcza zaburzeń osobowości | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego

Terapia poznawcza zaburzeń osobowości

99,23 zł
Dostępność: 113 Dostępny
Książka pod redakcją Aarona T. Becka, Denise D. Davies i Arthura Freemana jest najważniejszym źródłem wiedzy o charakterze i terapii zaburzeń osobowości w ujęciu poznawczo-behawioralnym. Redaktorzy opisują najważniejsze cele terapii oraz zagadnienia związane z utrzymaniem postępów w leczeniu, zakończeniem terapii i samoopieką klinicysty. Najnowsza wersja podręcznika zawiera omówienie kryteriów...
Dźwięki mowy program kształtowania świadomości fonologicznej dla dzieci przedszkolnych | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Impuls

Dźwięki mowy program kształtowania świadomości fonologicznej dla dzieci przedszkolnych

81,90 zł
Dostępność: 12 Dostępny
Część teoretyczna tego opracowania ma na celu przybliżenie nauczycielom, logopedom, a także rodzicom pojęcia świadomości fonologicznej i jej znaczenia w opanowaniu umiejętności czytania i pisania. Wyjaśnia ona pojęcia słuchu fonematycznego, będącego podstawą opanowania języka mówionego. Program ten ma za zadanie ułatwić dzieciom uzmysłowienie sobie fonologicznej podzielności słów oraz...
Elementy budynków podstawy projektowania budownictwo ogólne Tom 3 | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Arkady

Elementy budynków podstawy projektowania budownictwo ogólne Tom 3

114,45 zł
Dostępność: 9 Dostępny
W tej części opracowania z cyklu Budownictwo ogólne omówiono m.in. fundamenty, ściany, stropy, dachy, elementy komunikacji pionowej. Przedstawiono zasady architektonicznego i konstrukcyjnego projektowania budynków i ich elementów z różnych materiałów - żelbetu, stali, drewna itp. Omówiono też zagadnienia dotyczące niezawodności konstrukcji. Książka jest przeznaczona dla studentów wydziałów...
Systemy siatek w projektowaniu graficznym. Przewodnik dla grafików, typografów i projektantów 3D | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
d2d.pl

Systemy siatek w projektowaniu graficznym. Przewodnik dla grafików, typografów i projektantów 3D

102,90 zł
Dostępność: 27 Dostępny
Systemy siatek… były pierwszym podręcznikiem objaśniającym zasady tworzenia siatek modułowych i sposoby ich wykorzystywania w projektowaniu. Książka doczekała się już piętnastu wydań. Nadal w niezmienionej formie wydawane są w oryginalnej wersji dwujęzycznej – angielsko-niemieckiej. Josef Müller-Brockmann urodził się w 1914 roku w Rapperswilu, zmarł w 1996 roku w Unterengstringen. Studiował...

Ostatnio przeglądane

Podstawy mechaniki budowli | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Arkady

Podstawy mechaniki budowli

103,95 zł
Dostępność: 5 Dostępny
„Podstawy mechaniki budowli” to klarowne i praktyczne wprowadzenie do teorii konstrukcji, skoncentrowane na analizie płaskich układów prętowych. Książka łączy solidne podstawy teoretyczne z tradycyjnymi metodami obliczeń, niezbędnymi w codziennej pracy inżyniera, wzbogaconymi o elementy nowoczesnego podejścia macierzowego. Liczne przykłady, zadania z odpowiedziami oraz rozszerzenia o...
Psychologia odżywiania się | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego

Psychologia odżywiania się

55,13 zł
Dostępność: 8 Dostępny
"Psychologia odżywiania się" autorstwa Jane Ogden to książka, która powinna zainteresować wszystkich, którzy pragną pogłębić i usystematyzować swoją wiedzę z zakresu odżywiania się. Bardzo przystępny język czyni tę pozycję odpowiednią zarówno dla laików, jak i doświadczonych psychologów! Temat odżywiania się został potraktowany w książce bardzo szeroko. Wydawnictwo jest bogate w liczne badania...
Kroniki Spiritii. Tom 1 | Polska Półka
  • Nowy
Add to Compare
Novae Res

Kroniki Spiritii. Tom 1

36,74 zł
Dostępność: 118 Dostępny
Aby odnaleźć swoje prawdziwe miejsce, trzeba najpierw porzucić to, co bliskie Kamila Belossi od tragicznego wypadku, w którym zginął jej były chłopak, boi się dopuścić do siebie kogokolwiek. Cisza stała się jej schronieniem, a samotność jedynym bezpiecznym wyborem – do czasu, gdy na jej włosach pojawiają się świecące, jasnoróżowe pasemka, a zakończenie roku szkolnego przerywa atak Ciemnej...